Vacuum sealer dengan merupakan mesin atau alat yang untuk menghampakan atau mengedapkan udara sehingga menyebabkan proses oksidasi. Fungsi mesin vacuum sealer bagus digunakan untuk memperlambat proses mikroorganisme untuk berkembang karena tekanan oksigen.
Sehingga mikoorganisme tidak dapat berkembang tanpa suhu ruangan di mana proses pembusukan akan berjalan lebih lambat daripada biasanya. Jika biasanya bahan makanan hanya tahan beberapa hari saja tanpa divakum sedangkan jika divakum akan lebih awet hingga dua hingga tiga minggu.
Untuk rendang sendiri sebenarnya tanpa divakum bisa awet namun harus dalam keadaan beku. Sedangkan jika menggunakan vacuum sealer yang bagus maka makanan akan awet hingga dua minggu.
Baca Artikel Terkait, Trik Mendapatkan mesin Continuous Sealer
Tak hanya rendang, vacuum sealer yang bagus juga bisa membantu proses pengawetan makanan lain seperti bakso, kerupuk, sosis, fresto, ikan hingga beras. Makanan tersebut bukan hanya awet disimpan namun juga tetap terlihat segar meski dalam jangka waktu yang lama maka Anda memang membutuhkan mesin vakum yang bagus.
Jenis- Jenis Vacuum Sealer yang Bagus di Pasaran
Vacum Sealer DZ-280A
Merupakan mesin vakum untuk skala kecil misalnya industri rumah tangga atau UKM pemula. Alat ini bisa mengrekatkan kemasan hingga panjang sampai dengan 28 cm, ketebalan hingga 8 mm dan berat bersih hingga 2,4 kg. Harga normal dari mesin ini biasanya Rp 850 ribu dan saat ini sedang promo di Wiratech Rp 672ribu.
Vacum Sealer DZ-300A
Baca Juga : Plastik vakum untuk kemasan makanan agar awet
Serupa dengan tipe DZ-280A, mesin memang dikhususkan untuk skala rumah tangga atau UKM pemula. Alat ini bias menyegel kemasan hingga panjang sampai dengan 28 cm, ketebalan hingga 8 mm dan berat bersih hingga 2,4 kg. Bedanya pada mesin ini dilengkapi dengan tabung untuk menampung cairan atau partikel yang tersedot dalam proses pemvakuman.
Portable Vacuum Machine DZ-260T
Mesin vacuum ini sudah mengadopsi sistem pump vakum yang modelnya yang compact sehingga menjadikan hemat tempat. Mesin ini mudah dibawa kemana saja karena bersifatnya portable. Harga jual biasanya mencapai 10 juta rupiah. Mampu mensealing dengan lebar 260 mm, sedangkan ketebalan mencapai 10 mm dengan berat bersih produk yang bisa disealing hingga 35 Kg.
Portable Vacuum Machine DZ-400/ZT
Serupa dengan tipe DZ-260T mesin ini sudah mengadopsi sistem pump vakum dengan modelnya yang compact sehingga menjadikan hemat tempat. Selain itu karena sifatnya yang portable sehingga mudah untuk dipindahkan. Harga mesin ini biasa dijual dengan harga Rp 12 juta rupiah.
Coffee Vertical Vacuum Machine DZ-280/C
Berbeda dengan mesin vakum biasanya yang menyegel kemasan dengan posisi horizontal, mesin ini bisa digunakan untuk memvakum dengan posisi vertikal. Jadi posisi dari produk diberdirikan ke dalam mesin vakum kemudian ditutup untuk disegel dalam waktu beberapa detik. Mesin ini biasanya digunakan untuk memvakum kemasan teh, kopi, atau jagung.
Vacuum Machine DZ-400/2E I DZ500/2E
Ini adalah jenis vakum yang terlaris di pasaran dan sangat dibutuhkan untuk proses pemvakuman secara rutin. Mesin ini dapat mensealing kemasan hingga 40cm, dengan ketebalan 10mm, dan berat bersih hingga 110 kg.
Vacuum Machine DZ-800/2L I 1100/2L
Mesin vakum ini chambernya besar dan seal bar 2 biji, satu pendek dan satu panjang dan cocok untuk memvakum kemasan dengan ukuran yang jumbo. Jika tipe DZ 800/2L dapat mensealing dengan ukuran 580 &680 mm sedangkan tipe DZ 1100/2L dapat mensealing dengan ukuran DZ 570 & 680 mm.
External Vacuum Machine DZ-800 W
Mesin vakum ini menggunakan proses penvakuman sedot eksternal yang cocok untuk produk yang sangat besar dan berat. Karena dapat mensealing kemasan hingga lebar 80 cm, ketebalan 10 mm, rata-rata vacuum pump mencapai 20 m3 /h.
Continuous Vacuum Machine HVB-1020F/2
Berbeda dengan mesin vakum lainnya yang harus melakukan penyegelan satu persatu, mesin tipe ini dapat mensealing secara continue. Artinya setelah kemasan pertama sudah disealing, kemasan kedua dan ketiga harus sudah disiapkan. Mesin ini mampu mensealing hingga 4-8 kemasan permenit. Untuk ukuran yang dapat disealing, mesin ini mampu untuk kemasan yang panjangnya 102 cm.
Mesin Q-Nitrogen
Mesin ini cocok untuk memvakum makanan yang sudah remuk seperti keripik karena setelah proses pemvakuman plastik akan diisi gas nitrogen menjadikan menggelembung dan tidak akan menghancurkan makanan di dalamnya.
Tips Mengawetkan Rendang dengan Vacuum Sealer
Siapa yang tak menyukai rendang, makanan terbuat dari olahan daging ini sangat diminati hingga mancanegara. Bahkan dijadikan makanan favorit dunia, namun sayang rendang tak awet jika harus diekspor. Sehingga dibutuhkan alat untuk mengawetkan rendang, vacuum sealer.
Baca juga : Kemasan Plastik Zipper, Plastik Klip Pouch dan Stand Up untuk Usaha Makanan Ringan
Vacuum sealer yang bagus bisa untuk mengawetkan rendang hingga beberapa bulan. Sehingga rendang bisa dibisniskan. Apalagi di musim haji begini, sudah tak asing lagi bagi beberapa pebisnis untuk memulai peluang usaha bisnis rendang kemasan. Yang tentunya membutuhkan pengawet seperti vacuum sealer.
Mengawetkan rendang bisa dengan menggunakan vacum sealer jenis Vacuum Machine DZ-400/2E I DZ500/2E. Caranya dengan meletakan kemasan rendang ke dalam mesin kemudian diatur waktu pemvakuman. Semakin lama pemvakuman semakin tinggi pula tingkat pemvakuman. Namun tak boleh terlalu lama juga karena bisa hancur jika terlalu lama divakum. Biasanya waktu penyegelan kurang lebih 25 detik sekali vakum.
Mesin vakum ini selain untuk makanan jadi namun juga digunakan untuk menyegel karung beras agar bebas dari kutu. Mesin ini biasa dijual dengan harga Rp 14 juta rupiah.
Jika Anda tertarik dan ingin membelinya, Anda bisa dapatkan di Toko Mesin Vacuum Sealer Wiratech, yang telah dipercaya banyak perusahaan besar di Indonesia dan sudah 20 tahun lebih melayani kebutuhan mesin di Indonesia.
